A pasta ri casa: pasta fatta in casa come i ravioli di ricotta conditi quasi sempre con sugo di maiale (talvolta anche con olio e caciocavallo), cavati, cavatuna, tagliatelle.
Ricetta ravioli con ricotta: https://unasicilianaincucina.com/ravioli-di-ricotta-ragusani/
Ricetta cavati: https://www.trovaricetta.com/ricetta-1839680-cavati-ragusani-di-semola.htm
I turciniuna (interiora ovine cotte al tegame), sono un tipico piatto ragusano, che viene preparato durante il periodo pasquale. La tradizione vuole che si debbano mangiare il Sabato
Pasta co capuliato, tipica di Vittoria: aglio, olio extra vergine d’oliva e capuliato, con l’aggiunta di basilico o prezzemolo alla fine. Può essere arricchita con molliche
